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お店からのコメント
koko様
美味しいとのコメント、ありがとうございます。
当社で一番人気のお味噌ですので、安心しました。
当社の白みそは塩分濃度11.4%で辛口になります。
一般的に白みそというと「西京みそ」などのように、白くて甘く造る傾向にあるかと思います。当社の「白みそ」は「赤みそ」と区別するために「白みそ」と呼んでおり、実際は「信州みそ」と同様の製法で作られておりますので、「白みそ」というより「淡色みそ」というのが適切かもしれません。
また、様々な料理に使っていただけたら幸いです。
今後とも、よろしくお願い致します。