新潟県三条市の台屋が作るかつおぶし削り器。
新鮮なかつおぶしを使ってお味噌汁のだしをとってみてはいかがでしょうか。

鉋台：白樫
刃：炭素鋼SK材　48ミリ　試し削り済み
　　刃先角度29度
箱：ブナ クルミオイル仕上げ
　　底面すべり止め付き
　　幅8.0cm　奥行24.7cm　高さ5.0cm
　　 重量：680グラム

台屋が作るシンプルモダンなかつおぶし削り器
台屋はモノづくりの町、新潟県三条市で大工さんが使う鉋（かんな）を1946年から作ってきました。
和食の良さを伝えたいという想いから、鉋（かんな）を作る技術で生み出したのがかつおぶし削り器です。 かつおぶし削り器といえば引き出し式のものを想像するかたが多いかと思いますが、台屋のかつおぶし削り器はあえて引き出しをつけず、ツルリとしたシンプルな構造です。

引き出し式とは違い、この滑り台のような部分からかつおぶしを滑り出します。 このようにシンプルにしたことによるデザイン性の高さが、このかつおぶし削り器の大きな特徴です。
キッチンの見えるところに置いておきたくなる、唯一のかつおぶし削り器ではないかと思います。


食卓で使いやすい設計
シンプルな構造にしたことにより、一般的なかつおぶし削り器に比べて高さが約半分になっているため、座りながらでもテーブルの上に置いて削りやすくなっています。
また、底には滑り止めがつけられているのもポイント。
かつおぶし削り器が動く心配がないので、片手で削ることができます。この滑り止め、使ってみると重要なことが分かります。
座りながらでも気楽に削れるため、食事中に削っては食べるという使い方はいかがでしょうか。


お味噌汁に重要な「だし」を作り出す
毎日のことだから手を抜きがちなお味噌汁ですが、味噌屋の本音としては、たまには作り方にこだわっていただきたい。
良いお味噌を使えばお味噌汁はある程度は美味しくなります。しかし、同じくらい重要なものが「だし」です。
このかつおぶし削り器でがあれば、かつおぶしから取っただしで最高のお味噌汁が作れます。
是非、そんな贅沢な食生活を送っていただきたい。


メンテナンスについて
台屋ではかつおぶし削り器を長く使用していただくために「職人のメンテナンス」というサービスを提供しています。

職人のメンテナンス内容と料金
　・鉋刃の研磨
　・鉋台（木部）直し
　・箱にクルミオイル塗布
　・試し削り
すべてを含めて￥1,500円（税込み￥1,620）
送料は送るときお客様ご負担、返送は台屋の負担となります。

このようなサービスを提供している台屋のかつおぶし削り器だから、長く使える道具として購入いただけます。


注意事項
・本品は試し削りをして出荷されており、すぐに使える状態になっています。
・本品には刃物がついています。使用には十分注意してください。
・使い終わったらハケなどで綺麗にしてください。
・変形する恐れがありますので、水洗いはしないでください。
・外箱に入れてお送りします。メンテナンス送付用の伝票が同梱されていますので、外箱と共に保管することをオススメします。